天鹅泡芙

天鹅泡芙的做法说明

十五闹元宵，本来想弄锅汤圆的，后来问老何讨了点儿鲜奶油，不做怕坏，就先整小天鹅了，应该说是天鹅造型的泡芙。
泡芙以前做过，好像用的是玉米油，这次用黄油，味道香很多。

1.
黄油+细砂糖+盐+水小火煮开
2.
放入过筛的低筋面粉，用木勺搅拌均匀，继续放小火上不停的搅拌（请以一定快手搅拌，不然很容易锅底烧焦），搅拌成可以离开锅底变成很光滑软软的面团，立刻离火稍稍放凉
3.
面团的温度变的温热后加入鸡蛋液（分2次加入）还是用木勺搅拌均匀，最后的状态应该是用勺子舀起后可以很缓慢的流下
4.
放入裱花袋，挤出几个圆形，2字型（天鹅的脖子，图中的长型后来挤入巧克力做成巧克力泡芙）
5.
烤箱190度，上层（我的烤箱上管比较小火力，所以放上层，烤箱不同要看着办)，20分钟
6.
烤好的圆泡芙在底层处横切，留一点儿连着，上面的那半再打横剪开，变成天鹅的翅膀
7.
打发鲜奶油挤入5，把2字型的天鹅脖子插进去，用巧克力点上眼睛就做好了