八宝糍粑丸
八宝糍粑丸的做法说明
2012，来点特别的，更加手工的——手春的糯米丸子，八种果仁做成的馅。虽然，手春的糯米，我们管它叫糍粑，不过跟汤圆都是糯米一家嘛，这元宵节的，糍粑也装成汤圆来庆贺一把。
八宝糍粑丸的食材和调料
| 圆糯米 | 150克 |
| 熟黄豆粉 | 30克 |
| 熟花生仁 | 一小把 |
| 熟杏仁 | 一小把 |
| 熟瓜子仁 | 一小把 |
| 圣女果干 | 4个 |
| 熟黑芝麻 | 一小把 |
| 熟白芝麻 | 一小把 |
| 葡萄干 | 一小把 |
| 杏子干 | 2个 |
| 白糖 | 10克 |
| 色拉油 | 10-15克左右 |
| 红糖 | 30克 |
| 凉水 | 8克 |
| 白芝麻 |
八宝糍粑丸的做法与步骤
- 第1步.
先做馅料，准备材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了，以便打磨
- 第2步.
将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎
- 第3步.
馅料加熟油拌均
- 第4步.
圆糯米泡12小时
- 第5步.
滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右
- 第6步.
用擀面棒舂，用点劲舂
- 第7步.
舂五七八分钟后，基本看不到米粒就可以了
- 第8步.
取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了
- 第9步.
取一小块，像包汤圆一样包入适量的馅料，如果粘手，让糯米粘上点黄豆粉就好
- 第10步.
包好的糍粑丸
- 第11步.
红糖加水，隔热水融化
- 第12步.
将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上，还可以再撒点白芝麻
