南瓜黑芝麻汤圆
南瓜黑芝麻汤圆的做法说明
元宵节，做了款经典的黑芝麻馅元宵应个景，黑芝麻就是香哈。
南瓜黑芝麻汤圆的做法与步骤
- 第1步.
准备所需材料
- 第2步.
将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香
- 第3步.
将炒香的黑芝麻放入搅拌机中
- 第4步.
搅打成黑芝麻粉
- 第5步.
将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖
- 第6步.
将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球
- 第7步.
南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状
- 第8步.
少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了
- 第9步.
用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），盖上湿布或保鲜膜饧10分钟
- 第10步.
取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入芝麻馅
- 第11步.
包圆成汤圆
- 第12步.
锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅
小贴士
没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。
