玉桂苹果派
玉桂苹果派的食材和调料
| 玉桂粉 | 25克，馅心 |
| 雪花饺子粉 | 200克，塔皮水油皮 |
| 同样面粉 | 120克，油酥 |
| 苹果 | 500克，馅心 |
| 盐 | 1克，馅心 |
| 维生素C3片，塔皮水油皮 | |
| 水 | 125克，塔皮水油皮 |
| 植物油 | 30克，馅心 |
| 糖 | 30克，馅心 |
| 水淀粉 | 适量，馅心 |
玉桂苹果派的做法与步骤
- 第1步.
切碎的苹果尽快入锅避免氧化
- 第2步.
水油面：油酥=6:4，软度是耳垂面，两种面软硬必须一致，效果好
- 第3步.
用水油面像包包子一样包裹油酥面，严谨不要露酥
- 第4步.
用走锤儿轻压再擀开，三叠三折三次
- 第5步.
擀成1厘米厚的均匀长方大片后，用派盘做印记。刻出派底在派盘中推制合适角度
- 第6步.
用针滚扎上空洞，避免烤制时受热隆起
- 第7步.
将苹果馅心倒入派盘内
- 第8步.
均匀的弄平
- 第9步.
切割表面装饰用面条
- 第10步.
馅心上面刷上鸡蛋液、均匀放上面条，刷蛋液，交叉放装饰面条
- 第11步.
再刷蛋液，点缀上芝麻
- 第12步.
将派盘放入烤盘内，couss烤箱功能250度预热5分钟后，中下层180度25分钟后又加了5分钟
- 第13步.
出炉凉温、出膜可使用
