香酥炸鸡

香酥炸鸡

香酥炸鸡的食材和调料

翅中6个,A
面包糠少许,A
鸡蛋1个,B
低筋面粉少许,B
脆浆粉1大匙,B
1小匙,B
少许,B
5段
5片
生抽1匙
料酒1小匙
少许
黑糊椒少许
少许

香酥炸鸡的做法与步骤

  1. 第1步.

    将翅中冼净,沥干水份,以所有腌料腌制30分钟(时间久些更好)入味备用

    香酥炸鸡的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将所有原料B混合调制成糊状备用

    香酥炸鸡的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将腌好的翅中薄薄地拍上一层低筋面粉

    香酥炸鸡的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    再裹上做法2的面糊

    香酥炸鸡的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    最后再裹上面包糠备用

    香酥炸鸡的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    在锅中加入油,中火烧热,放入做法4的翅中入锅后转小火炸4分钟,再转中火炸1分钟至金黄即可

    香酥炸鸡的做法步骤 第6步

小贴士

脆浆粉制作:脆浆粉是由多种原料调制而成,由低筋面粉250克、生粉50克、盐2.5克及澄面粉30克、泡打粉少许自行制作,油炸时将鸡外层裹上脆浆粉后,可使炸熟的鸡翅表皮更加香脆哟,如果觉得自己做太累了,市面上有的卖滴,更方便,不过我觉得还是自己做的更放心些。

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