蛋皮肉卷

蛋皮肉卷的做法说明
冷拼、热吃均可,过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些,做些蛋皮肉卷上桌,色泽、摆盘、味道俱佳,孩子、老人都很爱吃,值得推荐。
蛋皮肉卷的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁细
- 第2步.
葱、姜切细末
- 第3步.
葱、姜末和肉馅混合
- 第4步.
木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细,加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
- 第5步.
取几个鸡蛋打入碗中,顺时针搅匀(蛋液加少许面粉)
- 第6步.
锅内加少许底油,均匀沾满锅底,烧热
- 第7步.
倒入蛋液,来回晃动,摊匀,一面凝固后,边缘用铲子掀起,翻到另一面
- 第8步.
摊好的蛋皮备用
- 第9步.
将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
- 第10步.
从蛋皮一端卷起,卷的时候注意卷得紧一些
- 第11步.
卷好的肉卷放在盘子上,入锅蒸熟即可(开锅蒸15分钟)
- 第12步.
蒸好的蛋皮肉卷晾凉,吃的时候均匀切切成段即可