蛋皮肉卷
蛋皮肉卷的做法说明
冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐。
蛋皮肉卷的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁细
- 第2步.
葱、姜切细末
- 第3步.
葱、姜末和肉馅混合
- 第4步.
木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
- 第5步.
取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
- 第6步.
锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
- 第7步.
倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
- 第8步.
摊好的蛋皮备用
- 第9步.
将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
- 第10步.
从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
- 第11步.
卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
- 第12步.
蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可
