花生绿豆沙汤圆
花生绿豆沙汤圆的做法说明
又是一年元宵节，吃元宵（汤圆），闹花灯的习俗一直流传下来。北方人所叫的元宵是旋出来的，馅料蘸水入糯米粉中翻滚，反复数次即成；汤圆通常是先和成糯米面团，再包入馅料搓圆。元宵（汤圆）的馅料也很丰富，从口味上分为咸甜2类，咸味的可以用肉馅、海米、腊肉、菜干等入馅，甜味的可以用豆沙、莲蓉、五仁、水果等入馅。
市售的糯米粉有时会掺假，吃起来不够软糯，所以这次我是买了东北五常的糯米和大黄米请商家用电磨代为磨粉，虽然比水磨的糯米粉略粗一些，但是吃起来口感很不错。因为各买了5斤，商家也把磨粉的费用免了，价格还是很合适的。
花生绿豆沙汤圆的做法与步骤
- 第1步.
所有原料准备好
- 第2步.
把水加入糯米粉中，用筷子搅拌成雪花状
- 第3步.
再揉搓成均匀的面团
- 第4步.
案板上撒少许糯米粉，把糯米面团搓成条，分割成8等份
- 第5步.
绿豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓条，分割成8等份
- 第6步.
把糯米面团剂子和豆沙剂子分别搓圆
- 第7步.
取一个面剂子，用手捏成灯盏窝的形状
- 第8步.
中间放入绿豆沙馅
- 第9步.
把口收紧，再搓圆
- 第10步.
所有的汤圆都依次做好
- 第11步.
花生米放入微波炉打2-3分钟至熟，晾凉后搓去红衣
- 第12步.
用刀把去皮的花生米切碎
- 第13步.
锅内放入足量的水，放入汤圆，煮熟
- 第14步.
把汤圆捞出放入花生碎中，滚动粘满花生碎，再用手搓圆即可
小贴士
1、糯米面团剂子在使用前应再次揉搓一下，这样捏的时候不容易开裂。
2、汤圆包馅后收口要紧，这样煮的时候才不容易破裂。
3、做好的花生绿豆沙汤圆应该立即食用，如果凉了放到微波炉高火加热后再食用口感才好。
