奶酪豆渣花生酱卷

奶酪豆渣花生酱卷的做法与步骤

1. 1.

   将奶油奶酪、豆渣、牛奶、面粉和发酵粉一起揉成光滑的面团，盖上湿布，温暖处发酵至两倍大

2. 2.

   将面团再次揉匀，如果此时感觉比较粘手可以撒些手粉揉成光滑的面团，再次发酵至两倍大

3. 3.

   将面团擀成约1厘米厚的长方形大薄片

4. 4.

   抹上花生酱（将花生酱与花生油事先混合均匀即可），卷成卷，用刀切适当大小的面胚

5. 5.

   将切好的面胚稍做整形，放入铺了屉布的蒸锅中（蒸锅中要先放上冷水），盖上锅盖

6. 6.

   先自然醒发20-30分钟（如果室温不是很低的话，这个过程可以看到面胚变大）

7. 7.

   开火，中小火将水烧开（这一过程约需15-20分钟，在这一过程中可使面胚得到进一步发酵），转大火，旺火蒸10分钟

8. 8.

   关火，不要揭盖，再虚蒸3-5分钟（经过虚蒸后馒头就不会回缩），即可开盖揭锅了