韭香面片
韭香面片的做法说明
提起中国的面食那真是博大精深。
只是面粉和水，就能做出花样多多的各种面食。
今天给大家带来一款比面条制作简单，而比疙瘩口感筋道的面食。称为面片。
韭香面片的做法与步骤
- 第1步.
容器中倒入面粉加水和2克盐
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
和成一个光滑的面团，稍醒30分钟
- 第4步.
然后将面团擀长擀圆
- 第5步.
擀得稍薄一点后
- 第6步.
切成大小相等的条
- 第7步.
将条儿用手揪成一小块一小块的面片
- 第8步.
全部揪好后，撒少许面粉
- 第9步.
然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起
- 第10步.
鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀
- 第11步.
韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状
- 第12步.
锅中水开后，倒入面片
- 第13步.
水浮起后
- 第14步.
关火，面片浮起就是熟了
- 第15步.
然后将面片捞出，放在冷开水中备用
- 第16步.
锅中放油，将鸡蛋倒入
- 第17步.
然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开
- 第18步.
加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白
- 第19步.
然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火
- 第20步.
将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可
小贴士
1、面片根据个人喜好，可以揪得稍薄或稍厚。
2、如果用高筋面粉制作会更加筋道。
3、有时候会一边揪，一边往有开水的锅中放。但我觉得没有直接揪好的倒入锅中省事。
4、很多餐馆因为生意太好，将揪面片改成了切的面片，反而失去了揪面片的口感。如果有时间的话，建议自己在家里揪面片。还可以和小朋友一起操作哦。
5、还有些朋友喜欢面片汤的口感，在第十八步的时候，将水改成面片汤，这样吃起来，汤会有浓稠的感觉。
