八宝饭
八宝饭的做法说明
年夜饭桌上，那一定是大鱼大肉，这么多肉菜，一道甜点是必须的，以象征吉祥如意的八宝饭为最佳。
八宝饭味道甜美，象征团团圆圆、生活甜甜；加上更种蜜饯、果仁之类的，每一样都有自己的美好寓意，加在一起就是“吉祥如意”，最后再加上糖桂花，更寓意“金（金桂）玉（满堂）满堂”。
一份八宝饭，代表很多很多的吉祥如意。
八宝饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡一晚上，杏子干切小颗
- 第2步.
糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右
- 第3步.
取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入
- 第4步.
取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干
- 第5步.
加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3—1/2处
- 第6步.
再铺上100克左右的红豆沙
- 第7步.
再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格
- 第8步.
大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量的桂花蜜
小贴士
1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道；
2、泡过的糯米不能加太多水蒸，水不能漫过糯米；
3、第4步中的碗一定要刷薄油，否则糯米不便完全地取出来；
4、八宝饭中的蜜饯果仁可以随喜好选择。
