酸奶油蛋糕
酸奶油蛋糕的做法说明
家里没有奶酪了，只有上次剩下的酸奶油，烤了一个伪乳酪蛋糕，但味道也不赖，如果家里有吃不掉的酸奶油可以烤个试试~
酸奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
- 第2步.
加入蛋黄拌匀（蛋黄和蛋清分离）混合所有粉类后筛入
- 第3步.
蛋清液打至粗泡，加入柠檬汁
- 第4步.
分2次加入细砂糖打至干性发泡
- 第5步.
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀，后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
- 第6步.
倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡
- 第7步.
烤箱165度预热，同时底部放一烤盘水，一同预热，把蛋糕模放在倒数第二排烤网上（水一定不能太少，水少影响口感）自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加（我用的6寸圆模，先在模具里均匀涂一层黄油，然后放入油纸贴合紧密），烘烤60分钟左右~
