五花肉炒手撕包菜

五花肉炒手撕包菜的做法与步骤

1. 第1步.

   锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后

   
2. 第2步.

   转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用

   
3. 第3步.

   包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用

   
4. 第4步.

   蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香

   
5. 第5步.

   放入五花肉片略炒

   
6. 第6步.

   倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀

   
7. 第7步.

   最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘