味增香葱卷
味增香葱卷的做法说明
香葱味增卷。咸咸的很有咬劲，肯定是因为味增的关系。增加了面粉的筋性~当然，延展性相对差一点，给造型的时候擀开面团带来了麻烦。
味增香葱卷的做法与步骤
- 1.
按照一般的流程制作面团。味增要和其他材料一起加进去。揉出筋膜再加黄油，继续揉到出薄膜
- 2.
一次发酵，冰箱冷藏12小时，拿出静止30分钟后就好了
- 3.
排气，滚圆，静止20分钟，擀成长方形的片
- 4.
涂抹香葱油，卷成卷。卷的时候稍微松一点。这样2次发酵时候，不至于挤的变形
- 5.
分割成6个面团。在每个中间切一刀，大概切断3/4或者4/5的样子。只连一点就好。对半分开，2次发酵40分钟
- 6.
表面可以刷蛋液，也可以啥都不刷。因为是低成分面团，200度烤15-18分钟，都不会上色很深~
