芝士厚蛋烧
芝士厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，用打蛋器器搅打均匀
- 第2步.
在蛋液中加入2勺温水的量，继续搅拌均匀
- 第3步.
切碎的葱花加入蛋液中
- 第4步.
再加入切碎的火腿丁
- 第5步.
加入1/4勺食盐
- 第6步.
将所有的混合物搅拌均匀备用
- 第7步.
芝士切丁备用
- 第8步.
将平底锅刷一层薄油，倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开
- 第9步.
小火慢煎蛋皮，待快凝固时，撒一层芝士丁
- 第10步.
从一头慢慢的将蛋皮卷起
- 第11步.
卷好的蛋皮推到右边
- 第12步.
在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固时，撒一层芝士丁
- 第13步.
然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起
- 第14步.
按照此步骤，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次卷起
- 第15步.
最后卷好的蛋皮，切块装盘，可以根据个人喜好淋点番茄酱等
小贴士
1、这里用的芝士片，即普通的夹面包三明治的芝士。
2、火腿丁加入到蛋液中，容易沉淀在盘底，所以在倒蛋液煎制时，一定要将蛋液搅打均匀，这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。
3、整个煎制过程中，务必使用小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉。
4、蛋皮卷起的过程中，可以借助木铲或者勺等工具，方便卷起以免烫伤手指。
5、乘热吃效果最佳。
