红烧排骨
红烧排骨的做法说明
排骨的做法总是千姿百态的,蒸煮炸炖什么都有,我唯独好“红烧”这口,今儿特别想吃红烧排骨,但是自己从来没自己做过。
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
将切好的排骨放入冷水里,等水开,焯一下
- 第2步.
撇去血沫子,并捞出排骨沥干
- 第3步.
锅内少许底油,放入蒜和姜爆香
- 第4步.
放入沥干水分的排骨,炒至3分钟
- 第5步.
在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒
- 第6步.
加入热水,莫过排骨,放入大料,五香粉,八角,香叶，大火开锅后,转小火炖1小时(期间如果水没了,可酌情放入少量水）
- 第7步.
一小时过后,还剩少许汤汁,放入盐翻炒2分钟,然后大火收汤即可
小贴士
肉质很嫩,而且超级好吃,我最爱的一道菜之一~
