草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法说明
内里用的是最近很热的小嶋的海绵蛋糕配方，来自欢欢的部落格
我平时常用的是川上文代的海绵蛋糕配方，也很好吃，而且制作相对更简单
平时我烤另一个配方的海绵蛋糕是用慕斯圈的，大约175度，35分钟。
草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
水麦芽隔水加热至40度，保温
- 第2步.
鸡蛋加入白砂糖拌匀，隔水加热到40度，边加热边搅拌均匀，加入水麦芽，完全搅拌均匀
- 3.
隔着热水高速打发。（如果温度高了，就从热水中拿出来。如果凉了再放入热水中。反正保证温度差不多40度就行。）
- 4.
达到滴落的面糊可以写字，转低速打2分钟左右
- 5.
筛入低粉，拌匀
- 6.
黄油和牛奶加热融化，拌匀冷却到40度左右，倒入面糊中，拌匀
- 7.
倒入烤模，170度，35分钟左右即可
