荷香糯米鸡
荷香糯米鸡的做法说明
风靡街头的小吃——街头小吃总是那么吸引食客，也吸引着我们这样一群人仿效。糯米鸡虽然起源于广州夜市，现在已在各个大街小巷流行开来。逛着街，饿了，随手买一个，不大不小，正合适。
虽然不是夏天，没有新鲜的荷叶，还好，还储备了不少干荷叶。春节快来了，赶紧做些小吃备在家里吧！
糯米很劲道，鸡肉香菇又嫩又滑，荷叶包着的鸡肉，没有油腻，还增加了一份清香。
荷香糯米鸡的做法与步骤
- 1.
准备材料，荷叶泡软，糯米泡2小时
- 2.
鸡腿去骨，切小块，加入1小勺酱油和淀粉，抓均匀，腌15分钟。香菇和笋干也切小丁
- 3.
糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右
- 4.
锅中热油，下鸡丁，滑散
- 5.
加入香菇和笋干丁，再加入2大勺酱油、蚝油、黑胡椒，翻炒均匀
- 6.
关火，趁热加入蒸好的糯米
- 7.
加入剩下的1大勺的酱油，翻均匀
- 8.
将糯米饭分别放入荷叶中。（我的荷叶不大，得用两张交叉叠起来）
- 9.
用荷叶把饭包起来，并用绳子包起来，不必包紧
- 10.
隔水蒸，大火煮开后，中火15分钟
小贴士
1、鸡肉先用酱油和淀粉腌制后会更嫩；
2、糯米先泡两小时候，时间不能太长，蒸出来的糯米饭会更劲道；
3、糯米因为先泡过，蒸的时候少放水，水不能没过糯米，否则蒸出来的糯米饭会比较稀；
4、荷叶如果够大，一张就可以包一份，还可以视大小而定包的糯米量的多少。
