松露巧克力蛋糕
松露巧克力蛋糕的做法说明
(附松露巧克力做法)
先摆渡一下松露巧克力吧!
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露.
这次的蛋糕用了N多的巧克力,可可粉,美味无敌啊!
夹馅多添加一层蓝莓果酱,使蛋糕的整体口感更上一层楼.
缺陷嘛,当然也是有滴!
来不及融化黑巧刨花,临时用小刀刮碎了黑巧,所以在装饰上有点难看哈!
可可戚风(6寸*2)
松露巧克力蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 90克 |
| 无糖可可粉 | 30克 |
| 朗姆酒 | 10ML,酒糖液 |
| 自制香草精 | 10ML |
| 好时巧克力酱 | |
| 蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 75ML |
| 油 | 25ML |
| 糖 | 85克 |
| 水 | 50ML,酒糖液 |
| 糖 | 25克,酒糖液 |
| 蓝莓果酱 | |
| 黑巧碎 | |
| 自制黑巧小饰物 | |
| 银珠 | |
| 松露巧克力 | |
| 黑巧 | 200克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 黄油 | 25克 |
| 朗姆酒 | 30ML |
| 黑巧 | 50克表层 |
| 无糖可可粉粉 | 适量 |
松露巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
戚风蛋糕的做法就不说了，可以搜索君之的戚风蛋糕
- 2.
酒糖液：糖加水煮沸至糖融化,凉后加朗姆酒即可,用不完的密封放冷藏,下次再用
- 3.
蛋糕片3片,取一片,刷酒糖液,挤好时巧克力酱
- 4.
盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片,挤上蓝莓果酱,盖上最后一片蛋糕,同样刷上酒糖液
- 5.
淡奶油+可可粉+糖打至9分发,抹平表面和周边
- 6.
黑巧克力刮碎
- 7.
用黑巧碎装饰,摆上松露巧克力球和巧克力饰片
