日式照烧鸡排饭
日式照烧鸡排饭的做法与步骤
- 第1步.
用剪刀顺着鸡腿外侧剪开
- 第2步.
把骨头剔出来（小心手哦）
- 第3步.
将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软
- 第4步.
用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）
- 第5步.
在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟
- 第6步.
将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀
- 第7步.
平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油
- 第8步.
翻面继续煎至
- 第9步.
用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来
- 第10步.
翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分
- 第11步.
用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺
- 第12步.
加入生抽5勺
- 第13步.
加入料酒2勺
- 第14步.
加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底
- 第15步.
将调好的照烧汁放入锅内
- 第16步.
小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁
- 第17步.
将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上
- 第18步.
将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用
