港式牛奶排包
港式牛奶排包的做法说明
牛奶排包是一款港式甜面包，很软很香很甜很拉丝，只放了蛋清的面包非常洁白，中种的做法虽然要多耗些时间，可是等你吃上这面包时，就会感觉多等两个小时是绝对值得滴！ 俺烤了原方双倍的量，非常受欢迎！强烈建议喜爱甜包的朋友都来试试吧！
港式牛奶排包的做法与步骤
- 1.
中种面团：混合全部材料成团状，盖好放温暖处发酵到膨起后回落有大蜂窝状
- 2.
中种面团撕小块，与主面团中除黄油外的材料混合，揉到有大片薄膜
- 3.
盖好放到28度左右的温暖处发酵
- 4.
约2倍大时，压扁排气，左右上下折叠后，再发30分钟
- 5.
分成8份，约110克每份，滚圆，松15分钟
- 6.
取一份擀成长条片状
- 7.
从长边卷起成棍状
- 8.
码放到刷油的烤盘中盖好，最后发酵2倍大。表面刷牛奶
- 9.
烤箱预热180度，中层，风扇烤，约25分钟
