什锦大凉拌
什锦大凉拌的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼
- 第2步.
然后摊凉切丝备用
- 第3步.
海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯
- 第4步.
白菜心切丝
- 第5步.
胡萝卜切丝
- 第6步.
豆腐皮切丝
- 第7步.
豆腐皮焯水摊凉备用
- 第8步.
菠菜摘洗干净，焯烫后过凉
- 第9步.
攥干水分，切成段备用
- 第10步.
葱和香菜切段备用
- 第11步.
以上原料混合
- 第12步.
添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀
- 第13步.
植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味
- 第14步.
趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘
小贴士
1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择；
2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。
