滑炒里脊丝

滑炒里脊丝的做法与步骤

1. 第1步.

   里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内

   
2. 第2步.

   肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

   
3. 第3步.

   将肉丝与调料抓匀上浆，腌制5分钟

   
4. 第4步.

   锅中烧开水，将腌好的肉丝，分次放入肉丝用筷子划开，滑熟

   
5. 第5步.

   肉丝倒入漏勺内沥水

   
6. 第6步.

   锅中放入花生油烧到五成热，加入姜末炒出香味

   
7. 第7步.

   加入肉丝编炒

   
8. 第8步.

   莴苣切成细丝

   
9. 第9步.

   加入高汤煮开，加入莴苣丝即成