草莓轻乳酪蛋糕
草莓轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
草莓用搅拌机打成糊
- 第2步.
27克牛奶加入室温软化的奶酪，隔水加热搅拌至无颗粒
- 第3步.
加入融化黄油搅拌均匀
- 第4步.
加入草莓糊拌匀
- 第5步.
加入过筛的低粉和玉米粉拌至见不到干粉
- 第6步.
分次拌入蛋黄，搅打均匀
- 第7步.
拌好的奶酪糊加盖，冷藏至略浓稠，再稍搅拌一下，避免奶酪沉底
- 第8步.
蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
- 第9步.
取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌，调节奶酪糊的比重
- 第10步.
再倒入蛋白盆中翻拌均匀
- 第11步.
拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不铺纸也可，但模底还是建议铺上一张油纸，这样等下会比较容易脱模），烤箱底层放水盘，倒第二层放烤网，预热145度。模具放在烤网上，烤90分钟（视个人烤箱不同，自行调整时间温度）
- 第12步.
出炉放至不烫手时脱模，冷藏过后口感更好
