猪仔红豆包
猪仔红豆包的做法与步骤
- 第1步.
把酵母溶化于温水中，倒进面粉里揉至光滑
- 第2步.
滚圆后放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，一般冬天需要3小时左右
- 第3步.
发好的面团放案板上加一点儿的碱水揉匀
- 第4步.
搓成条状，分成适当大小的若干份
- 第5步.
取一小份面团加入少许的南乳汁揉匀成粉红色的面团
- 第6步.
切成小三角的做耳朵，搓成椭圆形的做鼻子，用牙莶压出鼻孔
- 第7步.
把分开的面团剂子压扁包入红豆馅
- 第8步.
在包好的包子上粘点清水，粘上耳朵和鼻子，用黑芝麻做眼睛
- 第9步.
做好的小猪包放在蒸笼上进行二次发酵，大约30-40分钟
- 第10步.
发好的包子凉水上锅，水开后蒸10分钟即可，蒸好的包子要关火后5分钟才能开盖食用
