金不换炒薄壳
金不换炒薄壳的做法与步骤
- 第1步.
薄壳摘去泥尘，冲洗干净后沥干水分
- 第2步.
起锅中火热锅后注入适量油
- 第3步.
调至小火，放入姜米、蒜蓉煸出香味，放入沙茶酱、辣椒酱
- 第4步.
炒匀后注入适量美极酱油，将锅里的辅料混炒成香辣汁
- 第5步.
改大火后放入鲜薄壳和金不换
- 第6步.
快速翻炒至锅里的薄壳全开口，即可熄火装盘
小贴士
炒贝壳入味秘籍：辅料要多于平常炒其他菜的量，酱油要先于主料入锅炒香。吃的时候下筷时从盘底夹起，壳里带汤，入嘴自然咸咸美味啦！炒薄壳的关键辅料是金不换（罗勒、九层塔），它特有的香草味和薄壳一炒挥发出味道简直是天吻之合，人间极品。
