北海道蜜豆花型包
北海道蜜豆花型包的做法与步骤
- 第1步.
中种面团揉成团
- 第2步.
室温发酵至3倍大
- 第3步.
和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
- 第4步.
排气，分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
- 第5步.
取松弛后的面团，翻面，擀圆擀大，放上蜜红豆
- 第6步.
包起来，收口处捏紧
- 第7步.
收口朝下，放入花型模子中
- 第8步.
温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存
