栗子鸽肉煲
栗子鸽肉煲的做法说明
栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋，活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。
鸽子民间称为“益血动物”，具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。
两种食材都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。
两种食材的配搭，具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。
由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、
孕妇及儿童非常适合。
栗子鸽肉煲的做法与步骤
- 第1步.
主料备好
- 第2步.
辅料、调料备好
- 第3步.
鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟
- 第4步.
炒锅注油烧热，下入鸽块煸香
- 第5步.
煸至鸽肉收缩，两面呈黄色
- 第6步.
另起锅将姜、蒜苗煸出香味
- 第7步.
放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒
- 第8步.
翻炒鸽肉
- 第9步.
爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻
- 第10步.
转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱
- 第11步.
再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟
- 第12步.
焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可
小贴士
1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。
