鲢子头豆腐汤
鲢子头豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。葱段、姜片切好备用
- 第2步.
锅内倒入适量油
- 第3步.
烧热后放入鱼头煎炸
- 第4步.
煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味
- 第5步.
倒入适量开水，盖盖大火煮开
- 第6步.
煮开后，转小火炖煮30分钟
- 第7步.
放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）
- 第8步.
出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可
小贴士
炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧！
