糯米肉圆
糯米肉圆的做法说明
中国人过年的时候圆子也是必备之一，建议大家试试这款糯米肉圆吧，炸好了直接吃或者煮了配小青菜、烫火锅都不错，多做一点炸好了冻起来，再吃的时候也很省事。
糯米肉圆的做法与步骤
- 第1步.
准备所需材料
- 第2步.
糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用
- 第3步.
肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀
- 第4步.
打入两个鸡蛋拌匀
- 第5步.
加入糯米饭
- 第6步.
糯米饭和肉馅拌匀备用
- 第7步.
手上蘸水，将馅料搓成圆子状
- 第8步.
锅里油烧热，放入圆子油炸
- 第9步.
炸至金黄色捞出
- 第10步.
锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以
小贴士
圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。
荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。
搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。
拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。
削皮时可以留一些白色的皮肉部分，这样做出来的花有白边更好看。
如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作，撒点盐腌一下也可以变软点。
除了心里美萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜。
