橙香炸虾排
橙香炸虾排的做法与步骤
- 第1步.
大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片
- 第2步.
用厨房纸巾拭干，抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟
- 第3步.
取出，沾一层鸡蛋液
- 第4步.
然后沾层生粉
- 第5步.
接着再沾一层鸡蛋液
- 第6步.
最后裹上面包糠中（要稍微压实些）
- 第7步.
热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下（这样虾排会更酥脆些）
- 第8步.
吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可
小贴士
1、虾比较大，所以为了让其展开成虾片，用刀背轻轻敲打下会好些
2、一定要热锅热油，这样能很快定型，不容易炸糊，炸熟后再次转大火稍微炸下，是让虾排口感更酥脆些
3、用橙汁一则去腥，二则口味会更丰富些
4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类，营养会更均衡些
