蜜汁香烤鳗鲞
蜜汁香烤鳗鲞的做法与步骤
- 第1步.
将鳗鱼干洗净
- 第2步.
用温水浸泡2小时以上,中间要多次换水，去掉多余的盐份
- 第3步.
切成两寸长的段，加糖、生抽、胡椒粉、姜丝、料酒等腌料抓匀，腌制20分钟左右
- 第4步.
烤箱220度预热10分钟，烤盘铺好锡纸，腌制好的鳗鱼表面刷层油后放在烤盘上，上下火220度18分
- 第5步.
将剩下的腌料加蜂蜜、油（豆油之外的任意一种食用油）调匀，每隔3-5分钟左右取出烤盘，将料汁刷在表面上
小贴士
如果喜欢吃软嫩的鳗鱼肉就缩短烤制时间；如果想吃干香的就加大温度和加长时间。
个人经验是烤制尽可能不要超20分钟，否则口感不好。
