葡萄干吐司

葡萄干吐司的做法与步骤

1. 1.

   将酵种材料混合，揉成团之后发酵至3-4倍大。（我发了一个晚上）

2. 2.

   把面团材料加入到酵种里，再加入水和蛋液进行揉和

3. 3.

   将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，加入葡萄干揉匀

4. 4.

   揉好的面团在30度左右的温度下发酵至2.5倍大

5. 5.

   取出面团排气分割成三份，滚圆松弛20分钟

6. 6.

   把面团擀成长舌状，卷起排入吐司盒，进行最后发酵至模具8分满

7. 7.

   烤箱预热180度，下层上下火烤约40分钟

8. 8.

   烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉