草莓芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕的食材和调料
| 低筋面粉 | 35克，B |
| 蛋白 | 3颗，A |
| 细砂糖 | 35克，A |
| 热开水 | 30克，B |
| 可可粉 | 12克，B |
| 蛋黄 | 3颗，B |
| 沙拉油 | 20克，B |
| 细砂糖 | 20克，B |
| 奶油奶酪 | 150克，A |
| 新鲜草莓 | 80克，B |
| 动物鲜奶油 | 120克，B |
| 细砂糖 | 70克，A |
| 鲜奶 | 70克，B |
| 白兰地 | 1大匙，B |
| 鱼胶粉 | 2小匙，C |
| 清水 | 3大匙，C |
草莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将热开水冲调可可粉至溶化成酱状。蛋黄加细砂糖20克搅打至溶化，加入沙拉油搅匀，加入溶化可可酱调匀
- 2.
再加入低筋面粉调成糊状，制成蛋黄面糊
- 3.
蛋白分三次加入细砂糖搅打至十分发，加入蛋黄糊中，制成戚风蛋糕糊，倒入铺有烘焙纸的烤盘中
- 4.
放入烤箱中层150度25分钟
小贴士
1.要芝士蛋糕成形，必须要放入冷冻室冷冻才能取下模具。
2.但吃之前一定要解冻，不然就吃不到入口即化的口感，而是像吃冻硬的冰淇淋。
