咖哩牛肉干
咖哩牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可
- 第2步.
撈出肉涼後順紋路切薄片
- 第3步.
將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、薑、八角放進炒鍋中煮滾轉小火
- 第4步.
將肉片放入3的醬汁中炒至汁乾後熄火,要每片肉都沾到醬汁
- 第5步.
肉片排在大烤盤,以華氏350度（摄氏176度）烤8分鐘
- 第6步.
肉片翻面再烤8分鐘
小贴士
若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂. 各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.
