玫瑰奶油蛋糕卷

玫瑰奶油蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   黄油放入小锅里，小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉，用打蛋器迅速搅拌均匀，直到没有白色粉末即可。

2. 2.

   牛奶微波炉加热到50度，分2次加入第一步混合物里，每次加入都要搅拌均匀。

3. 3.

   鸡蛋液分2-3次加入，每次加入也要搅拌均匀。加入香草精滴搅拌均匀后，用网眼比较细的筛网过滤一下备用。

4. 4.

   把70克砂糖分3次加入蛋白里，将蛋白打发。

5. 5.

   将1/3的蛋白加到面糊里，用打蛋器搅拌均匀后，加入余下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均匀。

6. 6.

   倒入烤盘，整平表面，敲动烤盘底部振掉气泡。

7. 7.

   180度15分钟左右。取出烤盘，垫纸面朝下摆放在架子上放凉

8. 8.

   表面装饰的奶油和糖一起打发到8分程度后,加入玫瑰酱拌匀,再用抹刀涂抹蛋糕表面，将蛋糕片卷起，用油纸包裹好放入冰箱冷藏。