芹菜白菜猪肉馅儿饺子
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀
- 第2步.
芹菜切成细末，沥干水分，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀
- 第3步.
调入适量盐拌匀
- 第4步.
倒入剁碎并且沥干水分的白菜心
- 第5步.
倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可）
- 第6步.
面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻
- 第7步.
将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿
- 第8步.
用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮
- 第9步.
取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法
- 第10步.
煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了
