双色豉椒溜鳝片
双色豉椒溜鳝片的做法与步骤
- 第1步.
黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片
- 第2步.
锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香
- 第3步.
放入鳝段煸炒
- 第4步.
炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜
- 第5步.
翻炒1分钟，加入酱油
- 第6步.
加入豆豉，炒匀即可
小贴士
1.鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
2.海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
3.酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
4.配菜还可根据个人口味任意搭配。
