糖渍金桔甜点
糖渍金桔甜点的做法说明
前一阵子自己做了糖渍金桔，就琢磨着用金桔做些小点心。很久以前在网上见到pavlova的时候十分惊艳，非常喜欢这款以芭蕾舞演员Anna Pavlova命名的甜点。金桔鲜奶油加香橙酒的口感轻盈清爽，有春天的感觉了:-)
糖渍金桔甜点的食材和调料
| 金桔 | 500g |
| 白砂糖 | 100g |
| 冰糖 | 200g |
| 清水 | 1cup |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖 | 1/3杯 |
| 塔塔粉 | 1/8tsp（cream of tartar） |
| 一小撮 | 盐 |
| 香橙利口酒 | 1tsp（grand marnier） |
糖渍金桔甜点的做法与步骤
- 第1步.
金桔洗净后用盐水浸泡一小时，再彻底晾干
- 2.
去蒂，用刀从中间一切两半，去掉种子
- 3.
用无水无油容器放一层金桔，铺一层白砂糖，如此重复。密封腌制1-2天，至糖完全融化，液体变多
- 4.
之后全部倒入锅里，加一杯水，加冰糖，大火烧开，小火熬煮10-15分钟，至金桔变得透明，粘稠即可
小贴士
糖的量可根据喜好增减。
