红糖米糕
红糖米糕的做法与步骤
- 第1步.
红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉
- 第2步.
粘米粉和糯米粉混合在碗中
- 第3步.
红糖水一点点倒入碗中搅拌
- 第4步.
搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合
- 第5步.
将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了
- 第6步.
取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些
- 第7步.
将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些
- 第8步.
放在开水蒸锅中蒸15分钟左右
- 第9步.
蒸后后放凉取出切块即可食用
小贴士
糕粉一定要过筛，虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好。
蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好，鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了。
盘底最好刷层油更滋润些。
