火腿肠花环包
火腿肠花环包的做法与步骤
- 第1步.
把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶
- 第2步.
倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉
- 第3步.
启动“和面1”程序，和面15分钟
- 第4步.
15分钟后，已经揉出光滑的面团
- 第5步.
把切碎并软化的黄油放入面包桶
- 第6步.
启动“和面2”程序，和面30分钟
- 第7步.
和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜
- 第8步.
把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成品组织会比较粗糙的。）
- 第9步.
当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成
- 第10步.
把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第11步.
取一份面团，搓成长条
- 第12步.
做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）
- 第13步.
依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠
- 第14步.
把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动“发酵”按钮
- 第15步.
面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度
- 第16步.
在面包上面刷一层蛋液
- 第17步.
放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考，应根据自己烤箱的实际情况调整）
- 第18步.
面包出炉，稍凉
- 第19步.
脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里
- 第20步.
非常松软，非常拉丝的哦
