一见倾心
一见倾心的做法说明
是自创的一款蕴含寓意情深的情感菜。如果说“佛手观音莲”是大家闰秀，那“一见倾心”就是小家碧玉。
这道菜的灵感在于看小说。每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。
这道菜我用了三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入有火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。
这道菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，让我们的家常菜更有档次。
一见倾心的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好
- 第2步.
分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片
- 第3步.
用工具整成心型备用
- 第4步.
将萝卜切成长方块
- 第5步.
再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块
- 第6步.
取三分之一处切成尖角
- 第7步.
然后切出两个箭头
- 第8步.
尾部切去三角形
- 第9步.
再把箭身切细
- 第10步.
两边切成相同形状，形成箭状
- 第11步.
三种颜色各切出三套
- 第12步.
把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味
- 第13步.
海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开
- 第14步.
去除虾肠
- 第15步.
在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口
- 第16步.
把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟
- 第17步.
然后穿在心型与箭上，调整好位置
- 第18步.
高汤、虾米、火腿切成碎粒备好
- 第19步.
高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐
- 第20步.
然后把穿上虾仁的心和箭依次放入
- 第21步.
烫至虾身变红即可捞出
- 第22步.
倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡
- 第23步.
煮开时倒入火腿碎粒微煮关火
- 第24步.
然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁
小贴士
1、箭的形状可任意发挥。
2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。
3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。
