茉莉香茶叶蛋
茉莉香茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗干净，放入锅里，加清水（清水要盖过鸡蛋）
- 第2步.
在水中加入1小匙盐，大火将水煮开后，转成中小火，煮10分钟后熄火，取出
- 第3步.
将开水倒掉，把煮好的鸡蛋放在水龙头下冲水给鸡蛋降温
- 第4步.
用不锈钢汤匙，轻轻将鸡蛋敲出裂痕
- 第5步.
重新将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，把所有的香料一起放入锅中煮开
- 第6步.
调入生抽、老抽、糖、鸡粉和料酒大火煮开后，中小火煮30分钟
- 第7步.
将茉莉花茶包放入锅里，中小火继续煮30分钟，熄火后再浸泡3-4小时即可
小贴士
1.煮茶叶蛋有一点要注意的是，水一定要盖过鸡蛋；
2.煮茶叶蛋绝对避免放花椒，因为一有麻辣，茶香就化为乌有了；
3.直接用茶叶煮也可以，不过还是用茶包比较省事；
4.浸泡的时间越久，鸡蛋入味的效果就越好；
