猫王磅蛋糕

猫王磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
模具涂一薄层黄油撒面粉,沾匀后控出多余面粉
- 第2步.
低筋面粉加盐过筛三遍
- 第3步.
鸡蛋加香草精打散
- 第4步.
黄油切小块室温稍软化即可。开始打发
- 第5步.
台式搅拌机中高速打软
- 第6步.
机器转动中分次加糖,打到黄油发白蓬松
- 第7步.
用勺子分次加蛋液,打匀
- 第8步.
转低速加入一半面粉打匀,加淡奶油,打匀
- 第9步.
加入另一半面粉打匀,转中高速再打5分钟,成有光泽蛋糕糊
- 第10步.
入模,放入没有预热的烤箱下层,185度烤75钟
- 第11步.
表面颜色理想时可加盖锡纸,烤好后插入探针试一下
- 第12步.
取出探针时不会带出湿性面糊。放凉后脱模
小贴士
从头到尾的一个动作就是搅拌,一定按要求做到位。
搅拌的过程中加料,一定要少量分次的慢慢加入。
烤箱不用预热。