猫王磅蛋糕

猫王磅蛋糕

猫王磅蛋糕的食材和调料

黄油少许
低筋面粉330克
室温淡奶油240ML
室温鸡蛋7个
细砂糖270克
香草2小勺
0.75小勺
面粉适量

猫王磅蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    模具涂一薄层黄油撒面粉,沾匀后控出多余面粉

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    低筋面粉加盐过筛三遍

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    鸡蛋加香草精打散

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    黄油切小块室温稍软化即可。开始打发

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    台式搅拌机中高速打软

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    机器转动中分次加糖,打到黄油发白蓬松

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    用勺子分次加蛋液,打匀

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    转低速加入一半面粉打匀,加淡奶油,打匀

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入另一半面粉打匀,转中高速再打5分钟,成有光泽蛋糕糊

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    入模,放入没有预热的烤箱下层,185度烤75钟

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    表面颜色理想时可加盖锡纸,烤好后插入探针试一下

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    取出探针时不会带出湿性面糊。放凉后脱模

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第12步

小贴士

从头到尾的一个动作就是搅拌,一定按要求做到位。
搅拌的过程中加料,一定要少量分次的慢慢加入。
烤箱不用预热。

美食资讯

猫王磅蛋糕相关菜谱大全