吉祥鲫鱼年糕

吉祥鲫鱼年糕的做法与步骤

1. 1.

   将鲜活鲫鱼刮去鱼鳞，挖去鱼腮鱼肠后洗净

2. 2.

   把剖杀好的鲫鱼，加入黄酒腌制10分钟后漓干

3. 3.

   红辣椒去籽切成小段。姜去皮切片，小葱切末

4. 4.

   年糕买新鲜的排骨年糕（如果是小包装的硬年糕，要先在水中浸泡软）

5. 5.

   热油锅，先煎香姜片，然后将鲫鱼放入煎至两面黄香

6. 6.

   加入黄酒、酱油、少量开水炖至鱼浓香时，放入年糕煮至软糯

7. 7.

   最后加入盐、糖、红辣椒、葱略焖即可