腌肉
腌肉的做法与步骤
- 1.
将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入
- 2.
将所有调料放入容器中搅拌匀
- 3.
五花肉放入调制好的调料里
- 4.
给肉全身沾上调料
- 5.
腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身
- 6.
腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好
小贴士
用利器戳肉是为了让调料更好的腌入，
老抽的比例要大些，因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。
因为调料放的不是很多没有漫过肉，所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味
腌制方法很简单真的是零厨艺都能成功的
腌完肉的料汁我用来卤了鹌鹑蛋，卤好的鹌鹑蛋我做了肉包蛋丸，哈哈，是不是一点都没浪费啊,
酱油肉晾晒的时间我用了9天,
