草莓装饰蛋糕
草莓装饰蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
- 第2步.
蛋黄用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀
- 第3步.
筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
- 第4步.
分三次将蛋白混合到蛋黄糊中
- 第5步.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
- 第6步.
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
- 第7步.
放入预热145度的烤箱，40-50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
- 第8步.
将蛋糕分成三片，夹入草莓片奶油，表面及周边抹奶油
- 第9步.
加入草莓片装饰即可
