香菜猪肉冰花煎饺

香菜猪肉冰花煎饺的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉中分次加入310克温水，搅拌成雪花状

   
2. 第2步.

   用手揉成均匀的面团，盖拧干的湿布饧10分钟再次揉匀

   
3. 第3步.

   葱姜、水发黑木耳洗净

   
4. 第4步.

   猪肉馅再粗粗的剁几刀，加入切好的葱姜末、3/4茶匙的盐、料酒、生抽、味精、白糖、胡椒粉

   
5. 第5步.

   用筷子把肉馅搅打上劲，腌制10分钟入味

   
6. 第6步.

   香菜择洗干净沥净水分，切成末后用橄榄油和香油拌匀

   
7. 第7步.

   水发黑木耳去掉根部，切成末

   
8. 第8步.

   把香菜、黑木耳、腌制好的猪肉馅放入盆中，加入剩余的盐

   
9. 第9步.

   搅拌均匀成饺子馅

   
10. 第10步.

    饧发好的面团放置到案板上，搓成条分割成剂子

    
11. 第11步.

    把剂子按扁，擀成饺子皮

    
12. 第12步.

    取一张饺子皮放在手心，中间放入馅料

    
13. 第13步.

    包成月牙形的饺子

    
14. 第14步.

    包好的饺子放置在帘子上

    
15. 第15步.

    平底锅烧热，放入少许植物油

    
16. 第16步.

    把饺子放入锅内，煎至底部微黄

    
17. 第17步.

    再放入小半碗水

    
18. 第18步.

    加盖小火烧至锅内没有水分

    
19. 第19步.

    再淋入适量的淀粉水，加盖煎至底部金黄

    
20. 第20步.

    用一个大盘子倒扣在平底锅上，翻转即可