马鲛鱼丸

马鲛鱼丸的做法与步骤

1. 第1步.

   马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥

   
2. 第2步.

   用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮

   
3. 第3步.

   加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）

   
4. 第4步.

   用小匙从虎口处挤出小丸子

   
5. 第5步.

   扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用