泡菜鲜肉水饺
泡菜鲜肉水饺的做法与步骤
- 第1步.
鲜肉馅600克放入盆中备用
- 第2步.
取出适量自制辣白菜，（也可选用袋装成品）和少许泡菜汁
- 第3步.
将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右
- 第4步.
利用空闲时间将取出的辣白菜切成小块，不要过碎，这样吃起来更有爽脆的口感
- 第5步.
将切好的辣白菜放入腌制好的肉馅中，加入少许生抽和香油
- 第6步.
顺着一个方向大力搅拌，使馅料抱团即可
- 第7步.
取适量面粉，分次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右
- 第8步.
案板上撒少许面粉，揉匀面团，搓成长条再揪成均匀的剂子
- 第9步.
取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮
- 第10步.
在面皮中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作
- 第11步.
依次制作完其他水饺，间隔一定距离摆放
- 第12步.
锅中放入适量冷水，水开后下入水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。盛盘，准备适量小料蘸食
