柠香玛德琳
柠香玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
连不粘玛德琳模，第一次烤的时候要抹一层奶油，之后就可以不用抹了。试用下来，不得不说，这个模子做工真是好，手感很好，涂层光滑细腻，受热很均匀，上色很均匀，没有斑驳浓边（当然跟烤箱火力也有一点关系）。很容易脱模，烤好的玛德琳轻轻抖一下就会掉下来。用完后，清水冲洗，软布擦一擦就干净，晾干后收起来保存
- 第2步.
沙漠送我的柠檬皮刮刀，有了这个小工具，真是省力省事多了
- 第3步.
一整个柠檬的皮都刮下来了，再用刀剁了一下
- 第4步.
低粉、杏仁粉、泡打粉，三粉混合过筛
- 第5步.
鸡蛋磕开放盆中
- 第6步.
加细砂糖后搅打
- 第7步.
打到糖颗粒完全融化
- 第8步.
加入过筛的粉
- 第9步.
奶油在锅里煮化，书上说要煮到锅底的沉淀物变得有点焦黄。我把沉淀物给滤掉了
- 第10步.
拌匀后加进柠檬皮屑，再拌匀。加盖保鲜膜放冰箱冷藏1晚上
- 第11步.
冷藏过后的面糊，有点结
- 第12步.
把面粉装进挤花袋
- 第13步.
剪1个小口，把面糊挤到模子里
- 第14步.
大概8分满，我贪多，挤得有点太满了
- 第15步.
入炉烤。170度烤约12分钟左右
- 第16步.
受软会有一点软化的样子
- 第17步.
慢慢膨胀起来，小肚子尖尖
- 第18步.
烤好后脱模。线条很明分
